الكربون المثبت هو أفضل قياس لتقييم جودة الفحم. ارتفاع الكربون الثابت يؤدي إلى ارتفاع الطاقة لكل غرام، زيادة وقت الحرق، محتوى رماد أقل وحرق أكثر نقاءً. نحن نتفوق على الأوربيين بالإضافة إلى معاير الجودة، 80% من فحمنا جيد جداً.

في حين أنك تعلم أنه أقوى خشب وأفضل فحم. فحم كبراتشو الأبيض كثافته تصل إلى 350 كجم/م3، والحرق يكون أكثر سخونة وأطول من مبلي، واك، هيكوري، ميسكيت ومارابو.

من كل شيء في الفحم الذي ليس به كربون أو ماء، وهذا هو السبب الرئيسي في الدخان الأسود والرائحة السيئة من الفحم الطبيعي. الفحم القياسي يملك ما يقرب من 40% مواد متطايرة، وهذا كثير! فئة الفحم الاستثنائي لدينا يملك فقط 15%. نتج عن ذلك أنك تستطيع تذوق الطعام وليس الفحم!

من رماد الفحم يكون من المادة المعدنية الموجودة في الخشب الأصلي والذي لا يتم حرقه في عملية الكربنة. محتوى الرماد العالي يتسبب في انخفاض درجة حرارة الحرق وانخفاض محتوى الرماد يعنى تنظيف أقل وأكثر شوي.

من الفحم الرطب والذي يملك قيمة حرارية أقل وصعوبة أكثر للضوء. ونحن ننتج ونسلم نوعية مميزة من الفحم، وليس الماء. 

يحرق تحت أكثر من 750 درجة مئوية، أي ما يقرب من ضعف فحم شاندارد والذي تجده في السوق. كبار الطهاة يفضلون فحمنا لأن أصعب تقطيع للحم يكون سهلاً تحت هذه درجة الحرارة. مقارنة فحم كبراتشو لدينا بالفحم القياسي، فأنت تحتاج فقط إلى نصف المبلغ للإقامة حفلة شواء خاصة بك.